Agricola Piano Farine pour Pâtisserie Tipo 0 W190 3 x 5 kg Dolce 190

Pack 3 × 5 kg : 3 sacs de 5 kg (15 kg) de la même farine dans un seul colis – pratique si vous l'utilisez souvent et ne voulez pas tomber à court. FARINE DE PÂTISSERIE POUR PÂTE SABLÉE ET BISCUITS : farine de blé tendre Tipo 0 (proche d'une T55) de faible force, pour les recettes qui demandent une texture fine et friable : biscuits, sablés, pâte sablée et pâte brisée, tartes et petits fours secs. W 160–190, POUR LES PÂTES PEU TRAVAILLÉES : P/L de 0,50 maximum et absorption indicative de 55–60 % selon la fiche technique. Pour les pâtes directes qui ne demandent pas de ténacité ; pas pour la biga, le poolish ni les longues maturations. BLÉ BRAMANTE DES POUILLES, GERME VIVANT : issue de la variété de blé tendre Bramante, cultivée dans les Pouilles (Italie) en agriculture intégrée. Le germe de blé est conservé à la mouture, signature de la gamme èViva d'Agricola Piano. Sans additifs. SUCRÉ ET SALÉ : au-delà des biscuits et des tartes, elle convient aux gâteaux moelleux, aux muffins, à la génoise, aux madeleines, à la pâte à choux, aux crackers, aux taralli et aux gressins croustillants. Liquides, beurre et œufs : suivez les doses de votre recette.