Albuwhip 500 g

Patissland

Albumine en Poudre 500 g Protéine de blanc d'œuf 100 % naturelle pour un effet fouettant puissant Albuwhip de Sosa Ingredients est une poudre d’albumine 100 % naturelle, issue exclusivement du blanc d’œuf, sans stabilisant ni acidifiant. Ce produit de haute qualité est conçu pour les professionnels recherchant une performance optimale dans leurs préparations pâtissières ou gastronomiques. Grâce à son effet fouettant 25 % plus puissant qu’un blanc d’œuf classique, l’albumine Albuwhip garantit une structure aérienne et stable, idéale pour les recettes à base de fruits ou de purées végétales. Sa formulation permet également une stabilité multipliée par cinq, parfaite pour les productions exigeantes. Caractéristiques techniques Origine : 100 % blanc d'œuf (sans additifs) Effet fouettant amélioré : +25 % par rapport à un blanc classique Grande stabilité : x5 par rapport à une recette standard Travail à froid Non thermoréversible Congelable Dosage recommandé : 80 à 100 g/kg Applications : meringues, macarons, soufflés, gâteaux, mousses, nuages Ingrédients et allergènes Ingrédients : Blancs d’œufs en poudre (Albumine d’ŒUF).Allergènes : Présence d’ŒUFS et dérivés. Mode d'emploi Mélanger la poudre à froid avec tout type de liquide, qu’il s’agisse d’eau, de purée de fruit ou d’une base sucrée. Fouetter pour activer la montée en volume. Convient à toutes les préparations où l’aération est essentielle : meringues aux fruits, mousses, soufflés, biscuits légers, gâteaux aérés, etc. Pourquoi choisir Albuwhip ? Produit 100 % naturel sans additifs Excellent substitut aux blancs d’œufs liquides Parfait pour les recettes végétales ou fruitées Optimise le foisonnement et la texture Conseil pro : Associez Albuwhip à du sucre glace et une purée de framboise ou mangue pour réaliser une meringue fruitée croustillante et colorée.

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Boostez votre créativité culinaire avec le blanc d'œuf en poudre Sosa Albumina – 500 g Créez des mousses aérées et stables et des meringues appétissantes avec cette poudre de blanc d'œuf de qualité supérieure. Peut contenir 25 % de plus que les œufs frais pour une expérience de cuisson améliorée. Rehaussez vos macarons, soufflés et génoises avec la stabilité de la poudre d'albumine Sosa Laissez-vous tenter par la polyvalence du blanc d'œuf en poudre pour des guimauves impeccables et des mousses célestes.