Bazar Avenue Chocolat de Couverture Noir Guanaja 70%, Valrhona Taille 250 g

Guanaja 70% est un chocolat noir de couverture dont le cacao est d’au moins 70% et dont le beurre de cacao est pur. Son profil aromatique se distingue par l’amertume et une certaine acidité, issus des notes intenses de grué de cacao. Ce chocolat est destiné à des créations culinaires nécessitant une base de cacao forte et une structure solide, tout en permettant des associations avec des fruits secs et des fruits rouges pour varier les accords et la longueur en bouche. Le produit est fourni sous forme de chocolat noir prêt à être utilisé dans des recettes ou pour fondu et tempérage dans des applications pâtissières ou chocolatées, selon les besoins de l’artisan ou du cuisinier. Le contrôle de qualité et les conditions de conservation jouent un rôle clé pour préserver ses arômes sur la durée.

Caractéristiques

• Chocolat noir de couverture
• Minimum 70% de cacao
• Pur beurre de cacao
• Notes amères et acidité marquée
• Idéal avec fruits secs et fruits rouges

Spécifications et ingrédients

• Pourcentage cacao: 70%
• Ingrédients: Chocolat noir de couverture (minimum 70% de cacao, pur beurre de cacao)
• Conservation: stocker entre 16 et 18 °C, endroit sec
• Produits laitiers: fabriqués dans une usine qui utilise du lait
• Énergie: 2360 kJ pour 100 g