Valrhona Les Sacs de Fève Chocolat Noir Guanaja 70% 1kg

Sac de Fèves Noir Guanaja - Chocolat de Couverture 70% de Cacao Intensité et Profondeur : Le chocolat noir Guanaja 70% est reconnu pour sa force et son caractère. Avec des notes distinctes de grué de cacao amer, ce chocolat offre une expérience gustative riche et profonde, parfaite pour les amateurs de chocolat noir. Ingrédients de Haute Qualité : Fait avec 70% de cacao minimum et pur beurre de cacao, ce chocolat de couverture est un exemple parfait de la qualité exceptionnelle de Valrhona. Précautions pour Allergènes : Bien qu'étant un produit à base de chocolat noir, il peut contenir des traces éventuelles de lait et de fruits à coque, à noter pour les personnes ayant des allergies. Choix de Poids Variés : Disponible en plusieurs formats – 250g, 1kg, et 3kg – pour s'adapter à vos besoins, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. Délai de Préparation Spécifique : Pour le format de 3kg et 12kg, un délai de préparation de 48h est à prévoir, permettant une gestion optimale de vos commandes et projets de pâtisserie. ‍ Idéal pour les Créations Exigeantes ‍ Que vous soyez en train de préparer des ganaches intensément chocolatées, des glaçages riches, ou des chocolats fins, les Fèves Noir Guanaja s'adaptent à toutes les utilisations où la qualité et l'intensité du chocolat sont primordiales. Attention à la chaleur estivale : En raison des températures élevées durant l'été, il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Nous vous recommandons de choisir une méthode de livraison rapide et de prévoir une réception immédiate de vos colis pour préserver la qualité de votre chocolat. Merci de votre compréhension.

Amer et Elégant Chocolat NOIR de couverture (70% de cacao minimum, pur beurre de cacao). Guanaja développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes. Les FEVES de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est PROPRE et PRATIQUE. Amertume soutenue, notes de fruits secs grillés et de café. - Idéal pour moulage, ganache, glace… Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.