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SEKEM est égyptien antique et signifie « force vitale ». En 1977, Ibrahim Abouleish a créé une zone désertique au nord-est du Caire, pour l'agriculture biologiquement dynamique, pour laquelle il a reçu le prix Nobel alternatif (Right Livelihood-Award). Les agriculteurs de l'initiative SEKEM y cultivent une ancienne variété égyptienne pour les pois chiches BioGourmet qui se caractérise par un goût particulièrement fin de noisette. Les légumineuses riches en protéines appréciées dans la cuisine végétalienne et végétarienne sont parfaites pour les soupes, les salades, les pâtes à tartiner ou les plats de poêle.