BONGIOVANNI Farine E BONTA' NATURALI de blé tendre type 1 25Kg 25.00 kg
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Des meules, une farine d'exception! Excellente panification mais raffinage partiel! Excellent pour la préparation de ptisseries sucrées et salées Utiliser un type plutôt qu'un autre ne change pas l'usage prévu, mais plus le rraffinage est important, plus le levain est important (au détriment de la valeur nutritionnelle). Cependant, la différence de levain entre cette farine et la plus raffinée (00) est vraiment négligeable, alors que la saveur est bien supérieure dans le type 2 Bongiovanni est une entreprise active depuis 1880 à Pogliola, dans la province de Cuneo, en Italie.
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