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BONGIOVANNI Farine E BONTA' NATURALI de riz gluant 25Kg BIO 25.00 kg
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Cette farine est obtenue par broyage à la pierre d'une fine variété de riz asiatique, également appelé riz sucré, riz cireux, riz botanique, riz mochi, riz perlé ou biroin chal. La particularité de cette farine réside dans sa capacité à se lier, une caractéristique due à la forte présence d'amylopectine. Malgré l'adjectif «gluant», le riz dont dérive cette farine ne contient pas les protéines qui composent le gluten. Le processus de broyage / emballage se fait de manière promiscuité avec des céréales qui génèrent du gluten et par conséquent, ce n'est pas une farine adaptée à ceux qui sont intolérants au gluten Il est utilisé pour la préparation de tout produit sucré ou salé
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Cette farine est obtenue par broyage à la pierre d'une fine variété de riz asiatique, également appelé riz sucré, riz cireux, riz botanique, riz mochi, riz perlé ou biroin chal. La particularité de cette farine réside dans sa capacité à se lier, une caractéristique due à la forte présence d'amylopectine. Malgré l'adjectif «gluant», le riz dont dérive cette farine ne contient pas les protéines qui composent le gluten. Le processus de broyage / emballage se fait de manière promiscuité avec des céréales qui génèrent du gluten et par conséquent, ce n'est pas une farine adaptée à ceux qui sont intolérants au gluten Il est utilisé pour la préparation de tout produit sucré ou salé
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