Contient principalement de fibre S'utilise dans le lait, le yaourt ou pour augmenter la fibre en farines trop raffinées (environ 10 % / 20 %) 100% Bio Tibiona produit une grande partie des farines chez le Molino Bongiovanni, actif depuis 1880 à Pogliola en province de Cuneo Molino Bongiovanni produit ses propres farines exclusivement avec le moulin à pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est autoproduite à partir de sources renouvelables
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