Cacao Barry Zéphyr 34% Chocolat Blanc en Pistoles 5 kg Peu sucré, goût intense de lait entier et fluidité très élevée, idéal pour ganaches, mousses, moulages, enrobages glaces
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CHOCOLAT BLANC ZÉPHYR 34% – Un chocolat blanc très doux et peu sucré, au goût intense de lait entier et à la texture lisse. FLUIDITÉ TRÈS ÉLEVÉE – Zéphyr se distingue par sa très grande fluidité, adaptée à de nombreuses applications en pâtisserie et chocolaterie. GANACHES, MOUSSES & PÂTISSERIES – Convient aux ganaches, mousses, gâteaux, biscuits, macarons, cupcakes et viennoiseries. MOULAGE & ENROBAGE – Adapté aux bonbons moulés, pralines enrobées, mendiants, truffes, barres et tablettes. CHAUD OU GLACÉ – S'utilise également pour les desserts à l'assiette, crèmes glacées, gelatos, desserts glacés et boissons.
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CHOCOLAT BLANC ZÉPHYR 34% – Un chocolat blanc très doux et peu sucré, au goût intense de lait entier et à la texture lisse. FLUIDITÉ TRÈS ÉLEVÉE – Zéphyr se distingue par sa très grande fluidité, adaptée à de nombreuses applications en pâtisserie et chocolaterie. GANACHES, MOUSSES & PÂTISSERIES – Convient aux ganaches, mousses, gâteaux, biscuits, macarons, cupcakes et viennoiseries. MOULAGE & ENROBAGE – Adapté aux bonbons moulés, pralines enrobées, mendiants, truffes, barres et tablettes. CHAUD OU GLACÉ – S'utilise également pour les desserts à l'assiette, crèmes glacées, gelatos, desserts glacés et boissons.
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