Carboxyméthylcellulose, CMC, colle alimentaire, E 466. Cuisine moléculaire. PE Seau 1800 g. (1,8 kg)

Carboxyméthylcellulose Polysaccharide de haute qualité en fibres de coton naturelles – Polyvalent pour des applications professionnelles et créatives dans la cuisine. Texture parfaite & application facile Se dissout complètement dans l'eau et permet, selon le dosage, d'obtenir une consistance crémeuse, visqueuse ou gel pour des résultats optimaux. Extrêmement résistant aux températures élevées ainsi qu'aux acides et aux alcalins – Idéal pour la cuisson, la pâtisserie et les méthodes de préparation innovantes. Utilisation multifonctionnelle : parfait comme épaississant, stabilisant, émulsifiant ou colle comestible – Convient pour les sauces, crèmes, desserts et plus encore. Idéal pour la cuisine moléculaire Ouvrir de nouvelles possibilités : gélifier, mousser, émulsifier et créer des textures créatives pour des plats impressionnants avec un effet impressionnant. Le goût neutre n'affecte pas le goût ni l'odeur de vos aliments – pour un plaisir authentique avec une fonctionnalité maximale. Pour les cuisiniers amateurs et les professionnels, que ce soit à la maison ou dans la restauration, ce produit est le choix parfait pour tous ceux qui apprécient la qualité, l'innovation et la polyvalence.