Chilli Guajillo Pièces entières séchées au soleil, 200 g

Guajillo Chile ou Guajillo Chile Guaco (espagnol : Chile Guajillo) est une variété de piment de la Landrace de lespèce capsicum Annuum et est le chili séché le plus couramment utilisé dans la cuisine mexicaine. Guajillo Chile ou Guajillo Chile Guaco (espagnol : Chile Guajillo) est une variété de piment de la Landrace de lespèce capsicum Annuum et est le chili séché le plus couramment utilisé dans la cuisine mexicaine. Guajillo Chili: idéal pour ajouter du bouillon rougeâtre et des soupes ou pour préparer des marinades pour la viande le poulet le poisson et les légumes. Au Mexique il est utilisé dans Pozole Caldo Tlalpeño Pancita qui est un plat fait à partir du ventre de bœuf Mixotes Pescado Zarandeado Enchiladas Potosinas et autres.Avec des notes de canneberge tannée et la croustillante du thé ses saveurs font du Guajillo lun des chilis séchés les plus populaires au Mexique juste après le célèbre poivre Ancho. Et comme lAncho le Guajillo est lune des Saintes Trinités des Chilies qui sont couramment utilisés dans les authentiques sauces mexicaines. Il a une gamme culinaire surprenante et une chaleur moyenne (2 500 à 5 000 unités de chaleur Scoville) que presque tous peuvent apprécier.