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Il fut d'abord estafette motocycliste, puis observateur/repéreur d'artillerie dans une unité de reconnaissance aérienne longue portée Grâce à son sérieux et son talent aérien, Jacobs fut invité à rejoindre son ami plus expérimenté Erich Hönemann à la Fokkerstaffel West nouvellement formée, où il devint l'un des tout premiers pilotes de chasse dédiés au monde, pilotant les chasseurs Fokker Eindecker Il continua à voler sur le front occidental jusqu'à la fin de la guerre, et serait le pilote allemand ayant passé le plus de temps en vol opérationnel au-dessus des tranchées, croisant tous les as alliés les plus réputés de l'époque Il termina la guerre comme commandant de la Jagdstaffel 22, pilotant le Fokker Dr 1, avec lequel il remporta 30 victoires, devenant le pilote « as » le plus performant sur cet avion célèbre