La farine de riz (également appelée poudre de riz) est une forme de farine fabriquée à partir de riz finement moulu La farine de riz est un substitut courant à la farine de blé Il est également utilisé comme épaississant La farine de riz peut être utilisée pour faire des confiseries comme des gâteaux de riz, des macarons et certains types de chignons, des nouilles de riz et des crêpes La farine de riz et l'amidon de maïs fonctionnent particulièrement bien dans la friture et la farine de riz est un ingrédient essentiel dans les sablés
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