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FunCakes Gelatine Powder Bovine Bloom 150 Convient pour Lier les Crèmes Mousses et Puddings Halal 60 G

Name: FunCakes Gelatine Powder Bovine Bloom 150 Convient pour Lier les Crèmes Mousses et Puddings Halal 60 G
Brand: Funcakes
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Price: 3.99 EUR
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Patissland FUNCAKES - AdditifPoudre de Gélatine 60 g Gélatine bovine Bloom 150, certifiée Halal, pour crèmes, mousses et bavarois La poudre de gélatine FUNCAKES est une gélatine bovine (E441) à indice de Bloom 150, un pouvoir gélifiant élevé qui garantit une texture ferme et nette. Elle sert à lier et épaissir crèmes, mousses, bavarois, crèmes anglaises et confitures de fruits. Certifiée Halal. Caractéristiques Format 60 g Sachet refermable Dosage 20 à 40 g/L Souple à ferme Pouvoir gélifiant Bloom 150 Gélatine bovine E441 Utilisations recommandées Crèmes et mousses à texture liée et onctueuse Bavarois et crèmes anglaises gélifiées Confitures de fruits à tenue renforcée Inserts et entremets nécessitant une prise franche au froid i À noter Dosage et préparation : comptez 20 g de gélatine par litre de préparation pour un épaississement souple, jusqu'à 40 g pour un mélange plus ferme. Dissolvez la poudre dans le liquide, chauffez jusqu'à 40 °C en remuant sans faire bouillir, puis laissez refroidir et prenez au réfrigérateur. La gélatine ne prend pas avec l'ananas, le kiwi, la papaye, la mangue ou le gingembre frais : ces fruits contiennent une enzyme qui détruit son pouvoir gélifiant. Utilisez-les cuits ou en conserve si la recette l'exige. Fiche technique Composition Gélatine bovine (E441), indice de Bloom 150 Format Sachet de 60 g Certification Halal Allergènes Aucun allergène majeur déclaré (origine animale bovine) Conservation Endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Pourquoi ma préparation à la gélatine ne prend-elle pas ?Vérifiez si votre recette contient de l'ananas, du kiwi, de la papaye, de la mangue ou du gingembre frais : ces fruits contiennent une enzyme qui détruit le pouvoir gélifiant de la gélatine. Utilisez-les cuits ou en conserve pour contourner le problème. Faut-il faire bouillir la gélatine ?Non, ne dépassez jamais 40 °C lors de la dissolution : une cuisson trop forte dégrade le pouvoir gélifiant de la gélatine et fragilise la prise finale. Quelle différence entre gélatine Bloom 150 et gélatine standard ?L'indice de Bloom mesure la force gélifiante : plus il est élevé, plus la gélatine tient ferme à dosage égal. Un Bloom 150 est considéré comme élevé, adapté aux préparations demandant une bonne tenue avec une quantité modérée de poudre. Ressources complémentaires Découvrez tous les produits FUNCAKES, notre rayon gélatines et nos additifs alimentaires. Pour aller plus loin produits FUNCAKES gélatines additifs alimentaires

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FUNCAKES - AdditifPoudre de Gélatine 60 g Gélatine bovine Bloom 150, certifiée Halal, pour crèmes, mousses et bavarois La poudre de gélatine FUNCAKES est une gélatine bovine (E441) à indice de Bloom 150, un pouvoir gélifiant élevé qui garantit une texture ferme et nette. Elle sert à lier et épaissir crèmes, mousses, bavarois, crèmes anglaises et confitures de fruits. Certifiée Halal. Caractéristiques Format 60 g Sachet refermable Dosage 20 à 40 g/L Souple à ferme Pouvoir gélifiant Bloom 150 Gélatine bovine E441 Utilisations recommandées Crèmes et mousses à texture liée et onctueuse Bavarois et crèmes anglaises gélifiées Confitures de fruits à tenue renforcée Inserts et entremets nécessitant une prise franche au froid i À noter Dosage et préparation : comptez 20 g de gélatine par litre de préparation pour un épaississement souple, jusqu'à 40 g pour un mélange plus ferme. Dissolvez la poudre dans le liquide, chauffez jusqu'à 40 °C en remuant sans faire bouillir, puis laissez refroidir et prenez au réfrigérateur. La gélatine ne prend pas avec l'ananas, le kiwi, la papaye, la mangue ou le gingembre frais : ces fruits contiennent une enzyme qui détruit son pouvoir gélifiant. Utilisez-les cuits ou en conserve si la recette l'exige. Fiche technique Composition Gélatine bovine (E441), indice de Bloom 150 Format Sachet de 60 g Certification Halal Allergènes Aucun allergène majeur déclaré (origine animale bovine) Conservation Endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Pourquoi ma préparation à la gélatine ne prend-elle pas ?Vérifiez si votre recette contient de l'ananas, du kiwi, de la papaye, de la mangue ou du gingembre frais : ces fruits contiennent une enzyme qui détruit le pouvoir gélifiant de la gélatine. Utilisez-les cuits ou en conserve pour contourner le problème. Faut-il faire bouillir la gélatine ?Non, ne dépassez jamais 40 °C lors de la dissolution : une cuisson trop forte dégrade le pouvoir gélifiant de la gélatine et fragilise la prise finale. Quelle différence entre gélatine Bloom 150 et gélatine standard ?L'indice de Bloom mesure la force gélifiante : plus il est élevé, plus la gélatine tient ferme à dosage égal. Un Bloom 150 est considéré comme élevé, adapté aux préparations demandant une bonne tenue avec une quantité modérée de poudre. Ressources complémentaires Découvrez tous les produits FUNCAKES, notre rayon gélatines et nos additifs alimentaires. Pour aller plus loin produits FUNCAKES gélatines additifs alimentaires