GiDeli Sel nitrite pour viande, saucisse et jambon - 5 kg Grain fin Idéal la saumure sèche humide

Préparations de viande maison : le mélange accompagne la fabrication du jambon, du bacon, des terrines et de saucisse crue, sur porc, bœuf, volaille ou gibier Mouture fine et régulière : la poudre adhère en surface des pièces entières avant de se dissoudre rapidement dans l'eau pour une répartition homogène en salage à sec comme en saumure Teinte rosée du produit fini : le nitrite de sodium à 0,6 % fixe la couleur attendue d'une pièce affinée, soutenant sa tenue pendant toute la maturation Sachet refermable : la fermeture se resserre après chaque prélèvement, gardant la poudre à l'abri de l'humidité et des odeurs entre deux préparations, sans transvasement Dosage maîtrisé : peser la quantité indiquée par la recette suivie et sur l'emballage, répartir régulièrement sur la pièce avant de laisser reposer au frais