Global G de 41 Couteau à fileter 21 cm

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Global G41 Swedish Fillet Knife 21 cm - Le couteau à filet n'est pas flexible. Ce couteau de cuisine japonais ne devrait pas manquer dans une cuisine professionnelle. Les couteaux de Global sont extrêmement populaires dans le secteur de la restauration parce qu'ils sont fabriqués à partir d'une seule pièce d'acier cromova. Ils sont donc très hygiéniques. Le manche est antidérapant et n'est pas préformé. L'acier a une dureté de 56-58 Rockwell et garantit peu de casse et est pratiquement inoxydable. L'avantage de cet acier est que le couteau reste aiguisé pendant longtemps. L'inconvénient est que le couteau ne peut être aiguisé qu'avec un aiguisoir en céramique ou un aiguisoir à diamant. Mais cela ne sert qu'à l'entretien. Au fil du temps, le couteau doit être aiguisé, de préférence avec une pierre à aiguiser (à un angle de 15-17 degrés) ou à l'aide d'un aiguiseur à eau. Remarque : il est préférable de ne pas nettoyer ce couteau au lave-vaisselle. La condensation dans le lave-vaisselle peut provoquer des taches d'oxydation.

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Dureté : 56–58 HRC Acier inoxydable haute qualité Très résistant à la rouille et à la corrosion