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Cette huile monocultivar est produite à partir dolives vertes du typeNocellara cultivées dans les hautes collines et soigneusement dénoyautées, pour créer une huile au parfum léger, au goût sucré et délicat, de densité particulière. L'extraction de l'huile uniquement de la pulpe des olives donne vie à un produit exempt des tanins présents dans le noyau et de lamertume de la petite amande située à l'intérieur du noyau Arôme délicatement épicé et floral Saveur douce d'olive avec un crémeux végétal distinct. Finition de grands plats. Parfait en confiserie