IDDA Herbal Gomme de Guar en Poudre 250g, Farine E412 Alimentaire pour Glaces, Sorbets, Crèmes Glacées, Sauces et Pâtisseries

Gomme de guar bio naturelle: Issue des graines de la plante de guar, cette poudre de gomme de guar est un épaississant naturel et stabilisant, utilisé comme liant végétal. Elle se distingue par sa forte capacité d’absorption d’eau et sa grande polyvalence. Utilisation multiple: Idéale pour les glaces, sauces, vinaigrettes, desserts, crèmes et la pâtisserie. Particulièrement adaptée comme liant pour glaces, y compris les glaces sans sucre ou préparées en sorbetière. Également utilisable comme alternative à d’autres liants dans les préparations pour pâtisserie, les pâtes et les garnitures. Propriétés: Cette poudre fine de gomme de guar alimentaire, également appelée guar gum, a un goût neutre, se dissout à froid et apporte texture, consistance et stabilité. Le guar épaissit à froid et apporte de l’onctuosité: c’est donc le premier choix pour les glaces et les desserts froids. La gomme xanthane résiste mieux à la chaleur et à l’acidité, et de nombreuses recettes associent les deux. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2026.001). Conservation et conseils: Conserver dans un récipient hermétique, au frais et au sec, pour éviter les grumeaux et l’absorption d’odeurs. En pâtisserie, commencer par 1-2% du poids de la farine et ajuster légèrement la quantité de liquide, pour une pâte facile à travailler.