Inside the dough : les propriétés techno fonctionnelles et rhéologiques: Comprendre optimiser le rôle des légumineuses dans la pâte de physico chimie à performance fonctionnelle

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Inside the dough : les propriétés techno-fonctionnelles et rhéologiques: Comprendre et optimiser le rôle des légumineuses dans la pâte : de la physico-chimie à la performance techno-fonctionnelle


Spécifications du produit

Marque Editions Notre Savoir
EAN
  • 9786209600289

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