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Une couleur jaune intense avec quelques traces de couleur verte. Un goût doux et plat, sans les démangeaisons et l'amertume caractéristiques des huiles du sud de l'Espagne ; par conséquent, vous obtenez un palais très agréable qui fait de la cathe de ces Vierges un vrai plaisir. Un parfum de fruits mûrs très dense. Une très haute teneur en acides gras, qui font de ces Vierges l'un des plus parfaits de tous ceux qui sont obtenus dans les différentes zones oléicoles d'Espagne.