Levure sèche vin Vinoferm grand cru 100 g

Levure sèche spéciale pour vins rouges structurés de qualité supérieure destinés à la maturation dans les fûts en bois. Développe un profil arôme complexe et puissant avec une excellente stabilité des couleurs grâce à la libération de polyphénols. Jardinage dans une large plage de température et libère des polysaccharides. Vinoferm Grand Cru favorise le développement de la fermentation malolactique et développe des arômes primaires typiques et complexes dans lesquels des notes d'herbes épicées et aromatiques et de fruits secs sont harmonieusement intégrées. Caractéristiques : Saccharomyces cerevisiae Température de fermentation : 18-28 °C Besoin en nutriments de levure : moyenne Tolérance à l'alcool : 16 % glycérol Production : 5-7 g/l Facteur tueur : non Sans OGM et végétalien Variétés de vigne : idéal pour Pinot Noir, Gamay, Lemberger, Cabernet, Cabern