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Pâte de semoule de blé dur extrudée en bronze et séchée à basse température. Le calamarata a un diamètre de 30 mm et mesure 16 mm de long. Le temps de cuisson est de 12 à 14 minutes. L'utilisation des fils circulaires en bronze et le processus de séchage d'une durée d'environ 40 heures garantissent à la pâte gaucher la bonne charnosité et texture en faisant un produit d'excellence symbole de la fabrication italienne. Ingrédients : semoule de blé dur, eau