Moule 20 Sphères Ø 50 mm

Pavoni - Moule en SiliconeMoule 20 Sphères Ø 50 mm - Pavoflex PX4316 Format entremets standard, collection Pavoflex Le moule Pavoflex PX4316 forme 20 demi-sphères de 50 mm de diamètre, un format généreux pour des entremets individuels à la présentation soignée et un glaçage miroir parfaitement lisse. Caractéristiques techniques Diamètre 50 mm Cavités 20 65 ml / cavité Température -40/+250 °C Utilisations Entremets individuels à base de mousse ou bavarois Dômes destinés au glaçage miroir ou au floquage velours Inserts volumineux pour bûches ou pièces de partage Créations glacées en portion individuelle i À noter pour un dôme de 65 ml, comptez 4 à 5 heures de congélation à -18 °C avant démoulage et glaçage. Démoulage sans graissage sur silicone platine. Fiche technique complète Référence PX4316S Collection Pavoflex Diamètre de cavité 50 mm Volume par cavité 65 ml Nombre de cavités 20 Format de plaque 300 x 400 mm Matière Silicone platine alimentaire Température d'utilisation -40 °C à +250 °C Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Quelle différence avec le Ø 40 mm PX4315 ?Le PX4316 offre un volume plus généreux, 65 ml contre 33 ml, pour des entremets individuels un peu plus imposants. Ce format convient-il pour une pièce de partage ?Utilisé seul, ce format reste une portion individuelle. Pour une pièce de partage, assemblez plusieurs dômes autour d'un socle ou passez au Ø 60 mm PX4350. Comment obtenir un glaçage miroir bien lisse sur 50 mm ?Démoulez le dôme bien congelé, posez-le sur grille au-dessus d'un plat de récupération, glacez à 30-35 °C en un seul geste continu. Ressources complémentaires Tous les moules Pavoni - Moules à entremets Pour aller plus loin Tous les moules Pavoni Moules à entremets moules à chocolat

Passe au four Résistant à la rouille Passe au congélateur