Moule Pavoflex PX4392S Nuage by Cedric Grolet

Pavoni - Moule en SiliconeMoule Pavoflex Nuage Douze pièces forme nuage au format plaque professionnelle 30 x 40 cm Le moule Pavoflex Nuage de la collection Cédric Grolet pour Pavoni reproduit une forme arrondie en relief, immédiatement reconnaissable. Il propose 12 cavités individuelles au format standard 300 x 400 mm, conçu pour s'intégrer sur les plaques de four à convection professionnelles. Caractéristiques techniques Empreintes 12 par moule Volume 140 ml par empreinte Dimensions Ø 75 x 45 mm empreinte Utilisations Entremets individuels en portion signature pour vitrine pâtissière Cuisson d'un biscuit directement dans les empreintes (résistance jusqu'à 280 °C) Finition en pulvérisation velours ou en glaçage miroir i À noter Le démoulage se fait après surgélation complète, au minimum 4 à 6 heures à -18 °C, par pression douce sur la base de chaque cavité et jamais par torsion latérale. Fiche technique complète Marque Pavoni, collection Cédric Grolet Référence Pavoflex PX4392 Nombre d'empreintes 12 Dimensions par empreinte Ø 75 x 45 mm Volume par empreinte 140 ml Dimensions du moule 300 x 400 mm Matière Silicone alimentaire antiadhésif Résistance thermique -40 °C à +280 °C Entretien Compatible lave-vaisselle Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Peut-on cuire un biscuit directement dans le moule ?Oui, la résistance thermique jusqu'à 280 °C permet de cuire un biscuit moelleux ou une dacquoise directement dans les cavités, posé sur une plaque plate perforée. Quelle est la contenance d'une pièce nuage ?Chaque empreinte a un volume de 140 ml, adapté à un entremets individuel. Quelle finition convient le mieux à cette forme ?La pulvérisation velours met en valeur le relief arrondi avec un aspect mat poudré. Un glaçage miroir convient mieux aux versions colorées et brillantes. Ressources complémentaires Découvrez la collection Pavoni et notre sélection de pâtisserie professionnelle. Pour aller plus loin collection Pavoni pâtisserie professionnelle moules à chocolat

Pavoflex Nuage PX4392 de Cédric Grolet Taille d'impression: Ø mm 75 x 45 h ~ 140 ml 12 empreintes digitales