Moule Trompe l'Oeil Kit Cabosse

Patissland

Kit 3D Tarte Ring Cabossa 120×40 mm – Silikomart Professional Réalisez des tartes au look “cabosse de cacao” d’une finesse professionnelle. Ce kit, co-développé avec Carmine Di Donna, combine un moule silicone pour les tops, six Tarte Rings micro-perforés pour des fonds sablés parfaitement cuits en 3D, et un cutter & shaper qui découpe et plaque la pâte en un seul geste. Résultat : des tartes régulières, nettes et élégantes… prêtes à garnir et à pulvériser/napper. Points forts Look signature Cabossa : un design allongé inspiré du fruit du cacao pour des présentations contemporaines. Cuisson homogène : anneaux micro-perforés qui évacuent la vapeur et assurent des bords droits, sans bulles. Vitesse & précision : le cutter & shaper découpe et forme la pâte directement sur l’anneau. Polyvalence : tops en mousse, crémeux, ganache, insert glacé ou chocolat; fonds en pâte sucrée/sablée. Qualité pro : silicone platinique 100 % alimentaire, antiadhésif et durable. Contenu du kit 1 moule silicone (6 cavités) pour les tops Cabossa 6 Tarte Rings micro-perforés 3D – 120×40×20 mm (matière composite haute performance) 1 cutter & shaper (emporte-pièce + formeur) assorti Caractéristiques techniques Dimensions de la tarte : env. 120 × 40 mm ; hauteur 20 mm Moule silicone : -60 °C à +230 °C (four, micro-ondes, congélateur, surgélateur) Tarte Rings micro-perforés : jusqu’à 180 °C au four, usage répété, stabilité dimensionnelle Antiadhésif, sans BPA, réutilisable, passe au lave-vaisselle (silicone et cutter & shaper) Designer : Carmine Di Donna – Silikomart Professional Conseils d’utilisation Étalez la pâte (2–3 mm). Découpez & formez avec le cutter & shaper, puis posez sur le Tarte Ring : la pâte adhère immédiatement aux micro-perforations. Cuisez les fonds sur tapis/perforé. Moulez les tops (mousse, crémeux, chocolat) dans le silicone, congelez puis démoulez. Assemblez et finissez (velours, glaçage, spray cacao, poudres). Applications Boutique, buffet, restauration, dessert à l’assiette, vitrine événementielle (chocolat/café, agrumes, noisette, exotique, etc.).

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Kit de pâtisserie conçu avec le chef Carmine di Donna pour les desserts en forme de gousses de cacao Plateau en silicone platine avec 6 cavités (12 cm × 4 cm × 2 cm de haut) – antiadhésif et flexible Le presse-découpe double face forme et presse les raccourcis de pâte en anneaux pour les croûtes 6 anneaux perforés en composite Tplus+ – Passe au four, au congélateur et au lave-vaisselle Composants sans BPA et PFAS - Inodore et sans danger pour le contact alimentaire