Moutarde noire en graines 250 g - LA PLANTIGO

Les graines de moutarde noire sont un condiment au goût relevé. Entières ou moulues, elles peuvent être utilisées dans les recettes de viande, de poisson ou de légumes. Elles contiennent de l’huile de moutarde (isothiocyanate d’allyle) qui est responsable du goût piquant. Cette huile a un effet réchauffant et irritant. Utilisation des graines de moutarde noire en cuisine : - moutarde (condiment) : ingrédient de base des moutardes fortes traditionnelles - cuisine indienne et asiatique : graines grillées dans l’huile (par exemple pour les currys, le dhal) - marinades et légumes fermentés : elles apportent un arôme intense