La semoule grossière est tamisée à partir de blé durum fraîchement moulu de la meilleure qualité Utilisé dans la fabrication de pâtes, céréales de petit déjeuner, puddings et couscous Utilisé pour enduire des tranches de poisson pour lui donner un revêtement croustillant Idéal pour faire des plats indiens sucrés comme halwa et kesari L'ajout à la pâte puri permet au puri de rester gonflé plus longtemps
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