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L'oignon séché en grains, c'est simplement des morceaux d'oignon séchés, broyés plus grossièrement que la poudre, mais plus finement que les flocons. Sa texture est sèche et croquante, son goût est bien prononcé mais plus doux que celui de l’oignon cru. Après le trempage dans l’eau, le produit retrouve partiellement son volume initial. Il conserve également son arôme et une partie des éléments nutritifs. Facile à doser et à conserver.