Patisse Cooling Rack ø 32 cm

Patissland

Grille de cuisson Volette à Patisserie Le compagnon de cuisson historique des pâtissiers La volette à pâtisserie est conçue pour le compagnon de cuisson historique des pâtissiers. Acier inoxydable, format 32 cm de diamètre. Indispensable pour éviter la condensation sous les pâtisseries sortie du four et garantir un refroidissement homogène. Le refroidissement correct d'un gâteau est aussi important que sa cuisson : sans grille, la chaleur résiduelle continue de cuire le fond du gâteau, ce qui dessèche les biscuits et fait coller la base des viennoiseries. Une grille bien dimensionnée fait la différence entre une pâtisserie maison amateur et une finition professionnelle. Son rôle dans l'équipe Le Classique Rond Le compagnon de cuisson historique des pâtissiers La volette ronde est l'outil traditionnel des pâtissiers depuis des décennies. Format circulaire idéal pour les tartes, gâteaux ronds et entremets après démoulage. L'acier inoxydable assure une longévité d'usage et un nettoyage facile. À placer impérativement sous tout gâteau sortie du four pour éviter la condensation sous le fond. Capacité réelle en surface de refroidissement Combien de pâtisseries peuvent refroidir simultanément ? 1 grand gâteau rond diamètre jusqu'à 30 cm 1 tarte familiale diamètre jusqu'à 28 cm 4 à 6 cupcakes en cercle au centre 12 cookies espacés en couronne Pour quelles préparations ? Compatibilité par type de pâtisserie. Biscuits & cookies sablés, cookies secs ●●● Idéal Génoises & biscuits roulés pâtes battues moelleuses ●●● Idéal Macarons coques fines précises ●●○ Compatible Viennoiseries croissants, pains, brioches ●●● Idéal Humides & juteux brownies, flans, gratins ●●○ Compatible Caractéristiques • Dimensions : 32 cm de diamètre • Matériau : Acier inoxydable • Type : Grille de cuisson / refroidissement • Compatibilité four : Fours traditionnels, chaleur tournante, professionnels (jusqu'à 250°C) • Entretien : Lavage main recommandé pour préserver le revêtement • Origine : Marque européenne reconnue, sélectionnée par Patissland Conseils d'utilisation Placement : poser la grille sur le plan de travail dégagé, idéalement près d'une fenêtre pour accélérer le refroidissement. Transfert : démouler la pâtisserie chaude et la déposer directement sur la grille. Pour les biscuits, les transférer un par un à la spatule. Temps de repos : 30 minutes minimum pour les biscuits, 1 à 2 heures pour les gâteaux, 4 heures pour les pièces montées avant de procéder au glaçage. Astuce humidité : pour les jours humides, placer une feuille de papier sulfurisé sous la grille pour absorber la condensation. Rangement : ranger à plat à l'abri de la poussière, suspendre quand c'est possible pour gagner de la place. Entretien et durée de vie • Laver à la main avec une éponge douce et de l'eau tiède savonneuse. • Sécher complètement avant rangement pour éviter les traces de calcaire. • Éviter les ustensiles métalliques tranchants qui rayent le revêtement antiadhésif. • Avec un entretien correct, durée de vie attendue de 5 à 10 ans en usage régulier. Pour aller plus loin Composez votre équipe de cuisson complète : • Pour compléter votre équipement, ajoutez Grille Pliable 46 x 32 cm (Le Voyageur). • Pour les préparations spécifiques, découvrez aussi Grille Ronde 32 cm (L'Essentiel Économique). • Et pour finaliser votre kit pâtisserie, considérez Plaque Perforée 40 x 30 cm (Le Sprinter).

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Grille idéale pour le refroidissement des pâtisseries, tartes, gâteaux, pains, brioches… fraîchement sortis du four. Elle permet une circulation optimale de l'air autour des préparations sucrées et salées et empêche l’accumulation d’humidité. En acier chromé : la grille est constituée de cercles concentriques d’un diamètre total de 32cm et de 3 pieds qui surélèvent les pâtisseries et gâteaux du plan de travail pour un refroidissement optimal sans condensation. Polyvalente ! Elle peut aussi être utilisée comme support au cours du glaçage d’un gâteau. Nettoyage facile à la main, ne passe pas au lave-vaisselle. Garantie 2 ans contre tous vices de fabrication et pour une utilisation normale.