Riz Carnaroli raffiné italien (blanc), naturellement sans gluten, idéal pour tous les types de risotto, emballage sous atmosphère protectrice, paquet 6 x 1 kg

Le riz Corte Ba' Carnaroli Raffinato (ou blanc) est un produit artisanal italien, cultivé dans les rizières du bas Véronèse, dans la région de l'Isola della Scala. Le riz Carnaroli raffiné (ou blanc) Corte Ba' est fabriqué à la main dans un ancien tas datant de 1648. Le traitement lent et méthodique garantit le maintien des caractéristiques organoleptiques et une cuisson parfaite. En particulier, la transformation « Affinée » ou « Blanche » du Corte Ba' n'est pas totale. Cest-à-dire que nous préférons quil reste juste un peu « plus foncé » avec une couche de coques car il améliore la résistance à la cuisson, les propriétés nutritionnelles et organoleptiques. Bien qu'il s'agisse d'un excellent produit, idéal pour tout type de risotto, la version « semi-finie » de ce même produit est plus recommandée. Le riz Corte Ba' Carnaroli Raffinato a un grain long et étroit et reste bien décortiqué après la cuisson grâce à la forte présence d'amidon. Il résiste très bien à la cuisson, même après une longue préparation. C'est un riz avec une grande capacité d'absorption, adapté à tous les types de risotto : de la viande aux légumes en passant par le poisson. Savoureux même seul. Idéal pour les salades de riz. Le riz Carnaroli raffiné Corte Ba' est garanti sans résidus comme le riz biologique, grâce à des tests multi-résidus réalisés sur les épis avant récolte. Le désherbage est confié au travail mécanique du sol.