Saporepuro MONO ET DIGLYCERIDES D'ACIDES GRAS 200 g origine végétale émulsifiant idéal pour les glaces, sorbets, pâtisseries, pâtisseries

🌿 Émulsifiant alimentaire en poudre (E471) – D’origine végétale, facile à doser et à dissoudre. Améliore la texture et la stabilité des glaces, sorbets, margarines, crèmes à tartiner et produits de pâtisserie, garantissant homogénéité et onctuosité parfaites. 💎 Haute pureté à 60 % de monodiglycérides actifs – Sa concentration élevée assure des résultats professionnels même avec de faibles doses, améliorant la stabilité des émulsions et donnant plus de structure et de crémeux aux préparations. 🍨 Idéal pour glaces et sorbets artisanaux – Augmente la spatulabilité, réduit la formation de cristaux de glace et apporte une texture lisse, stable et crémeuse même après congélation. 🧈 Parfait pour margarines, crèmes et pâtisserie – Améliore la maniabilité des margarines, stabilise les émulsions et rend les produits de boulangerie plus moelleux, volumineux et savoureux plus longtemps. 🍬 Caramels et toffees – Réduit la collance et la cristallisation du sucre, améliore la mâche, la brillance et la tenue pour une texture plus homogène. ✅ Sans gluten et 100 % végétal – Produit exempt de gluten et entièrement d’origine végétale, idéal pour les fabrications artisanales et professionnelles en glacerie, pâtisserie et laboratoires alimentaires. ⚖️ Dosage recommandé – Glaces et sorbets : 0,2 – 0,5 % Margarines et crèmes à tartiner : 0,3 – 1,0 % Produits de pâtisserie et boulangerie : 0,3 – 1,2 % Caramels et toffees : 0,2 – 0,4 %