Sarriette 500 g LA PLANTIGO

La sarriette est une plante aromatique de jardin dont les feuilles séchées sont utilisées comme épice en cuisine. Fraîche comme séchée, la sarriette se caractérise par son parfum intense et sa saveur épicée avec une note délicatement amère. La sarriette est un excellent assaisonnement pour les soupes (elle peut, par exemple, remplacer la livèche dans le bouillon), les omelettes salées, les gratins et les légumes, en particulier les haricots. La sarriette moulue convient parfaitement aux marinades et à la macération des viandes, surtout des viandes rouges. Elle possède un arôme assez puissant qui apporte aux plats un goût bien distinct. Elle peut être utilisée pour assaisonner toutes sortes de préparations à base de légumineuses, par exemple des galettes de pois chiches, de lentilles ou de haricots. Elle peut également parfumer les vinaigres et les huiles, ou agrémenter les tartines, les oeufs à la coque, le yaourt ou le fromage blanc.