silikomart 22.153.77.0065 Choco Drop moule en silicone

Silikomart Moule à Chocolat Moule à chocolat - Choco Drop Réalisez vos chocolats goutte avec ce moule silicone signé Silikomart. Ce moule à chocolat Silikomart est conçu pour réaliser 15 chocolats en forme de goutte. Le silicone alimentaire flexible permet un démoulage sans effort, sans risque de casse. Capacité totale : 105 mL. Dimensions cavité : 2,5 cm × 2 cm × 1,5 cm. Compatible four, réfrigérateur, surgélateur (températures : -60 °C à 230 °C). Caractéristiques techniques Cavités 15 7 mL par empreinte Capacité totale 105 mL Soit 136 g de chocolat Matériau Silicone Démoulage facile Combien de chocolat pour un moule complet ? Pièces obtenues 15 1 moule complet Volume requis 105 mL Chocolat fondu À prévoir 150 g Marge de tempérage 15% Pour un demi-moule (7 pièces) : comptez environ la moitié de ces quantités. Pour plusieurs moules, multipliez ces valeurs par le nombre de moules utilisés en parallèle. i À noter le tempérage gaspille naturellement 10 à 15% de matière (résidus dans le cul-de-poule et sur la spatule). Prévoyez toujours un peu plus que la stricte quantité calculée. Niveau requis et temps de réalisation Niveau Confirmé Tempérage maîtrisé recommandé, démoulage soigné Temps actif 35 min Tempérage, moulage, raclage Cristallisation 2 h À température ambiante, hors humidité Chocolat conseillé pour ce moule Notre sélection de chocolat de couverture Valrhona pour des pralines gouttes signature, parfaitement adaptée au moulage de précision. Chocolat recommandé : Inspiration Framboise 250 g (17,99 €) Tempérage express, les 3 courbes Le tempérage cristallise le beurre de cacao en forme stable. Sans tempérage, le chocolat blanchit, ne brille pas et ne se démoule pas correctement. Chocolat 1. Fonte 2. Refroidissement 3. Réchauffe (travail) Noir 60-72% 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C Lait 30-40% 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C Blanc / Inspiration 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C i À noter Astuce : pour simplifier, utilisez la méthode Mycryo (beurre de cacao en poudre Valrhona) : fondez à 40-45 °C, ajoutez 1% de Mycryo à 34-35 °C, mélangez. Tempérage express sans courbe complexe. Recettes signature pour ce moule Deux idées créatives Patissland, pensées pour ce moule gouttes, avec des ingrédients sélectionnés dans notre gamme Valrhona. Gouttes Inspiration Framboise Signature Moulage pur en Inspiration Framboise, sans garniture. Couleur rose naturelle, goût fruité pur. Idéal pour une table de mariage romantique. Ingrédients clés : Inspiration Framboise 250 g (17,99 €) Gouttes Bicolores Variante gourmande Composez des gouttes de différentes couleurs avec les 4 Inspirations. Effet palette de peintre pour un buffet créatif d'anniversaire. Ingrédients clés : Inspiration Framboise 250 g (17,99 €), Inspiration Fraise 250 g (17,99 €), Inspiration Passion 250 g (17,99 €) Faire durer votre moule dix ans Un moule Silikomart est un investissement durable. Voici comment préserver ses qualités au fil des années. Premier usage : Lavez à l'eau tiède savonneuse, séchez. Pas besoin de graisser : le silicone Silikomart est anti-adhérent par nature. Lavage courant : Eau tiède et savon doux, ou lave-vaisselle (panier supérieur). Évitez les éponges abrasives qui fragilisent le silicone. Stockage : À plat ou roulé sans plis serrés, à l'abri de la chaleur directe et de la poussière. Idéalement dans une boîte fermée. Durée de vie : 10 ans et plus si bien entretenu. Signes d'usure : taches grasses incrustées, perte d'élasticité, déformations permanentes. Fiche technique complète Marque Silikomart (Italie) Forme Goutte Nombre de cavités 15 Capacité par cavité 7 mL Capacité totale 105 mL Dimensions cavité 2,5 cm × 2 cm × 1,5 cm Matériau Silicone alimentaire Résistance thermique -60 °C à 230 °C Compatible Four, réfrigérateur, congélateur, lave-vaisselle Sans BPA Oui Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Combien de chocolats puis-je faire en une fois ? Ce moule comporte 15 cavités d'environ 7 mL chacune. Avec un seul moulage, vous réalisez donc 15 chocolats. Pour les usages professionnels en série, il est courant d'utiliser 3 à 5 moules identiques en parallèle. Faut-il graisser le moule en silicone avant utilisation ? Non. Le silicone Silikomart est anti-adhérent par nature. Tempérer correctement votre chocolat suffit pour un démoulage parfait. Graisser créerait des marques grasses sur la surface du chocolat. Mon chocolat blanchit après cristallisation, pourquoi ? Le blanchissement (efflorescence) indique un tempérage raté : soit la fonte a été trop chaude (plus de 55 °C), soit le refroidissement insuffisant. Le goût n'est pas altéré, mais la brillance et le claquement sont perdus. Refondre et retempérer corrige le défaut. Puis-je utiliser des Candy Melts ou Déco Melts à la place du chocolat ? Oui, parfaitement. Les Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) sont conçus pour fondre sans tempérage et sont une excellente alternative pour débuter ou pour les enfants. Le résultat sera légèrement moins brillant qu'avec un chocolat tempéré. Comment réu

MOULE À GOUTTES DE CHOCO : Des petites douceurs chocolatées qui vous surprendront par leur forme originale en 3D ! Le chocolat n'aura plus de limites grâce à Silikomart : chaque cavité du moule possède un rebord intérieur spécial qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos créations. Des petits délices raffinés pour le palais et pour l'œil ! Dimensions : Ø 23 h 30 mm. Volume : 15 x 8 ml, Tot : 120 ml Emballé dans une boîte EASY CHOCCO | 3D CHOCO : Découvrez notre sélection de produits pour réaliser de délicieux chocolats maison. La nouvelle gamme de moules dédiés aux chocolats 3D vous permettra de créer des petites douceurs chocolatées qui vous surprendront par leur forme originale et tridimensionnelle ! SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.