Silikomart Unbekannt 195926 Chocolat Forme Classic Choco Bar Moule en Silicone pour Chocolat, Marron, 11,5 x 7,7 9 cm

Silikomart Moule à Chocolat Moule à chocolat - Choco Bar Classique Le format barre snack allongée, pensé pour des tablettes fourrées façon barre chocolatée. Ce moule à chocolat Silikomart est conçu pour réaliser 4 barres de chocolat au format snack allongé. Le silicone alimentaire flexible permet un démoulage sans effort, sans risque de casse. Capacité totale : 120 mL. Dimensions cavité : 10 cm × 3 cm × 1 cm. Compatible four, réfrigérateur, surgélateur (températures : -60 °C à 230 °C). Caractéristiques techniques Cavités 4 30 mL par empreinte Capacité totale 120 mL Soit 156 g de chocolat Matériau Silicone Démoulage facile Repère de quantité Exemple indicatif, correspondant aux paramètres ci-dessous. Adaptez la quantité à votre réalisation. Type de chocolat Chocolat noir Nombre de pièces 4 (1 moule complet) Volume requis 120 mL Quantité chocolat fondu 158 g À acheter (marge tempérage 15 %) 180 g Conseil : Le tempérage gaspille naturellement 10 à 15 % de matière (résidus dans cul-de-poule et spatule). Prévoyez toujours un peu plus que la stricte quantité. Niveau requis et temps de réalisation Niveau Confirmé Tempérage maîtrisé recommandé, démoulage soigné Temps actif 35 min Tempérage, moulage et raclage Cristallisation 3 h À température ambiante, hors humidité Chocolat conseillé pour ce moule Notre sélection de chocolat de couverture pour des barres snack signature, parfaitement adaptée au moulage de précision. Chocolat recommandé Azelia 35% Noisette 250 g 13.99 € → Tempérage express : les 3 courbes Le tempérage cristallise le beurre de cacao en forme stable. Sans tempérage, le chocolat blanchit, ne brille pas, et ne se démoule pas correctement. Chocolat 1. Fonte 2. Refroidissement 3. Réchauffe (travail) Noir 60-72 % 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C Lait 30-40 % 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C Blanc / Inspiration 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C i À noter Astuce : pour simplifier, utilisez la méthode Mycryo (beurre de cacao en poudre Valrhona) : fondez à 40-45 °C, ajoutez 1 % de Mycryo à 34-35 °C, mélangez. Tempérage express sans courbe complexe. Recettes signature pour ce moule Deux idées créatives Patissland, pensées pour ce moule barre classique. Ingrédients sélectionnés dans notre gamme Valrhona. Barre Snack Azelia Noisette Signature Coque Azelia 35% chocolat lait noisette, fourrage praliné noisette craquant. Façon barre chocolatée premium maison. Ingrédients clés pour cette recette Azelia 35% Noisette 250 g 13.99 € Praliné Amande Noisette 50% Craquant 15.99 € Barre Caraïbe Praliné Pur Variante gourmande Moulage Caraïbe 66% noir intense, garniture pâte à tartiner noisettes. Barre simple, élégante, pour pâtissier minimaliste. Ingrédients clés pour cette recette Caraïbe 66% 250 g 12.99 € Pâte à Tartiner Noisettes 12.99 € Faire durer votre moule 10 ans Un moule Silikomart est un investissement durable. Voici comment préserver ses qualités au fil des années. Premier usage Lavez à l'eau tiède savonneuse, séchez. Pas besoin de graisser : le silicone Silikomart est anti-adhérent par nature. Lavage courant Eau tiède et savon doux, ou lave-vaisselle (panier supérieur). Évitez les éponges abrasives qui fragilisent le silicone. Stockage À plat ou roulé sans plis serrés, à l'abri de la chaleur directe et de la poussière. Idéalement dans une boîte fermée. Durée de vie 10 ans et plus si bien entretenu. Signes d'usure : taches grasses incrustées, perte d'élasticité, déformations permanentes. Fiche technique complète Marque Silikomart (Italie) Forme Barre Classique Nombre de cavités 4 Capacité par cavité 30 mL Capacité totale 120 mL Dimensions cavité 10 cm × 3 cm × 1 cm Matériau Silicone alimentaire Résistance thermique -60 °C à 230 °C Compatible Four, réfrigérateur, congélateur, lave-vaisselle Sans BPA Oui Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Combien de chocolats puis-je faire en une fois ? Ce moule comporte 4 cavités d'environ 30 mL chacune. Avec un seul moulage, vous réalisez donc 4 chocolats. Pour les usages professionnels en série, il est courant d'utiliser 3 à 5 moules identiques en parallèle. Faut-il graisser le moule en silicone avant utilisation ? Non. Le silicone Silikomart est anti-adhérent par nature. Tempérer correctement votre chocolat suffit pour un démoulage parfait. Graisser créerait des marques grasses sur la surface du chocolat. Mon chocolat blanchit après cristallisation, pourquoi ? Le blanchissement (efflorescence) indique un tempérage raté : soit la fonte a été trop chaude (plus de 55 °C), soit le refroidissement insuffisant. Le goût n'est pas altéré, mais la brillance et le claquement sont perdus. Refondre et retempérer corrige le défaut. Puis-je utiliser des Candy Melts ou Déco Melts à la place du chocolat ? Oui, parfaitement. Les Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) sont conçus pour fondre sans tempérage et sont une excellente alternative pour débuter ou pour les enfants. Le résultat sera légèrement moins brillant qu'avec un chocolat tempéré. Comment réussir la finition miroir des chocolats ? Troi

Moule CLASSIC CHOCO BAR : Le moule Classic Choco Bar de la ligne Easy Choc de Silikomart est parfait pour réaliser des chocolats classiques au design élégant et intemporel. Avec une forme qui rappelle les tablettes de chocolat traditionnelles, chaque chocolat est bien défini et accueillant, idéal pour créer des desserts raffinés et toujours appréciés. Dimensions : 115 x 77 mm, h 9 mm. Volume : 24 chocolats pour un total de 92 ml. Emballage de 1 moule à gâteau, conçu pour des résultats parfaits grâce à sa surface antiadhésive. Fabriqué en Italie, c'est le choix idéal pour ajouter une touche de classe à vos créations pâtissières. EASY CHOC : Découvrez notre sélection de produits pour réaliser de délicieux chocolats maison. La nouvelle gamme de moules à chocolat vous permettra de créer des petites douceurs chocolatées qui vous surprendront ! SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.