SOSA Gluconolactat Gluconate de calcium et lactate calcium. Enrichi calcique sphérifié Format 500 g Usage alimentaire professionnel
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Description
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Sphérification inverse: Un mélange de deux sels qui permet d'incorporer du calcium dans un milieu sans ajouter de saveur et fournit suffisamment de calcium à un liquide pour qu'il réagisse avec l'alginate et puisse être sphérifié Composition: Gluconate de calcium et lactate de calcium pour enrichir vos préparations en calcium de manière efficace Sans saveur: Totalement insipide, ce produit n'altère pas le goût de vos créations culinaires tout en apportant le calcium nécessaire Dosage recommandé: Utiliser 20 grammes par kilogramme de mélange pour obtenir les meilleurs résultats de sphérification Usage professionnel: Format de 500 grammes conçu spécialement pour une utilisation alimentaire professionnelle en cuisine moléculaire
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Sphérification inverse: Un mélange de deux sels qui permet d'incorporer du calcium dans un milieu sans ajouter de saveur et fournit suffisamment de calcium à un liquide pour qu'il réagisse avec l'alginate et puisse être sphérifié Composition: Gluconate de calcium et lactate de calcium pour enrichir vos préparations en calcium de manière efficace Sans saveur: Totalement insipide, ce produit n'altère pas le goût de vos créations culinaires tout en apportant le calcium nécessaire Dosage recommandé: Utiliser 20 grammes par kilogramme de mélange pour obtenir les meilleurs résultats de sphérification Usage professionnel: Format de 500 grammes conçu spécialement pour une utilisation alimentaire professionnelle en cuisine moléculaire
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