Special Ingredients Acide tartarique en poudre 500 g tartarique, extra fine, polyvalente pour pâtisserie, confiserie, fromage et vinification, végétalien sans gluten Qualité

Poudre d'acide tartrique : notre acide tartrique est une poudre cristalline blanche de qualité alimentaire. Également connu sous le nom d'acide tartarique E334. Il convainc par sa grande pureté et assure des résultats fiables lors de la cuisson, de la fabrication de confiseries et de la préparation de boissons. Utilisation polyvalente : l'acide tartrique est extrêmement polyvalent comme régulateur d'acidité, émulsifiant, agent de remplissage et améliorant la pâte. Elle interagit avec les gélifiants pour améliorer la structure et est largement utilisée dans la vinification pour préserver la couleur, la stabilité et la saveur. Utilisation : idéal pour activer la pectine dans les confitures et la pâte de fruits, améliorer la qualité et la durée de conservation du fromage et du tofu, ainsi que pour optimiser la farine et la texture de la pâte. Lorsqu'il est combiné avec du bicarbonate de soude, l'acide tartrique agit comme un agent gonflant et améliore la couleur et la consistance des produits de boulangerie. Convient aux végétaliens et végétariens, sans gluten et sans OGM. Conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les 6 mois après ouverture. Conforme aux réglementations européennes et britanniques. Special Ingredients Europe - Nous fournissons des ingrédients de qualité supérieure pour des recettes créatives et innovantes au niveau étoilé, appréciées par les chefs professionnels, les cuisiniers amateurs et la gastronomie.