Special Ingredients Dextrose en Poudre, 1 kg et Sucre de Raisin pour Pâtisserie, Boissons, Glaces Fondant, Végan, Sans Gluten OGM

Texture innovante et croustillante - La poudre Crisp Film est un amidon de maïs modifié à haute teneur en amylose qui forme des films transparents, flexibles et brillants. Elle sèche à température ambiante pour créer une structure croustillante et semblable au verre, sans nécessiter de cuisson. Application polyvalente - Idéal pour la cuisine moléculaire, les cuirs de fruits, les tubes de cannelloni, les formes décoratives et les paniers comestibles. Convient également parfaitement pour sublimer les biscuits ainsi que pour améliorer la texture et le pouvoir liant des préparations à base de viande, de pommes de terre et de légumes. Parfait pour la friture - Agit comme un revêtement protecteur pour les aliments frits et réduit l’absorption d’huile. Apporte un croustillant supplémentaire et une texture optimale aux préparations frites. Spécifications et utilisation - Dosage de 2,5 g à 5 g pour 100 g. Incorporer en mélangeant, sans chauffage nécessaire. Végan, végétarien, sans OGM, sans gluten, compatible casher et halal. Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, consommer dans les 6 mois. Special Ingredients Europe - Fournisseur d’ingrédients haut de gamme pour des recettes créatives et innovantes, appréciés par les chefs professionnels, pâtissiers et passionnés de gastronomie.