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Le thé au miel rouge (noir) provient d'un jardin de la préfecture de Puer, au Yunnan : ce lot particulier a été récolté et transformé entre le printemps et l'été. Comme pour le thé oolong Oriental Beauty, les feuilles sont récoltées après que la cicadelle les a mordues : cela a pour effet de stimuler la plante à se défendre, en émettant des terpènes aromatiques qui confèrent au thé un goût incroyablement sucré et onctueux. Il diffère cependant des thés oolong car il est entièrement oxydé.