Agricola Piano Farine pour Pizza Italienne Tipo 0 W320 4 x 5 kg Forte 320

Pack 4 × 5 kg : 4 sacs de 5 kg (20 kg) de la même farine dans un seul colis – pratique si vous l'utilisez souvent et ne voulez pas tomber à court. FARINE FORTE POUR PIZZA, W 320 : farine de blé tendre Tipo 0 (proche d'une T55) pour des pâtes jusqu'à 80 % d'hydratation – alvéolage ouvert, corniche aérée, mie tendre. PIZZA NAPOLITAINE CONTEMPORAINE, EN PLAQUE ET À LA PELLE : conçue pour les pâtes à pizza très hydratées, elle convient aussi au pain à longue fermentation, à la ciabatta et à la focaccia. MATURATION 24–48 H AU RÉFRIGÉRATEUR : supporte 24 à 48 heures de maturation au froid et convient à la biga, au poolish, au levain et aux pâtes directes, seule ou en mélange avec d'autres farines. BLÉ DES POUILLES AVEC GERME VIVANT : cultivé sur les champs d'Agricola Piano dans les Pouilles (Italie) en agriculture intégrée. La mouture sur cylindres conserve le germe de blé, source d'arôme et de goût ; sans additifs ni améliorants.