Teff Une farine saine et excellente sans gluten ! Le teff ou tef est une céréale typique de l'Éthiopie et de l'Érythrée, semblable à l'amarante maïs encore plus petite : elle mesure moins de 1 mm de diamètre. En fait, une recette adaptée pour cultiver un champion entier. D'un point de vue nutritionnel, le teff se caractérise par une excellente teneur en glucides complexes (amidon), en fibres, en calcium et en fer. Contient environ 12% de protéines. Il existe principalement deux variétés de teff, une 20 kg de farine de teff foncée sans gluten Une farine sans gluten saine et excellente ! Le teff est une graine typique d'Éthiopie et d'Érythrée.
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