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Farine obtenue à partir du broyage délicat de Lupins séchés et légèrement grillés D'un point de vue nutritionnel, cette farine est particulièrement riche en protéines, pauvre en glucides et très riche en fibres La farine de lupin donne une saveur agréable, améliore la douceur, augmente la teneur en protéines et abaisse l'indice glycémique des produits auxquels elle est ajoutée Bongiovanni est une entreprise active depuis 1880 à Pogliola, dans la province de Cuneo, en Italie. Molino Bongiovanni produit ses farines exclusivement avec le moulin en pierre volcanique et toute l'énergie utilisée est autoproduite à partir de sources renouvelables.