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Cacao BARRY Beurre de Mycryo
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Un beurre 100% cacao idéalement confectionné pour le tempérage du chocolat. Un produit dédié aussi pour les applications salées.Les avantages du produitTempérage dune simplicité absolue : Assure la cristallisation du chocolat de couverture par un simple ajout à la bonne température.Exhausteur de goût neutre : Préserve la saveur authentique des aliments et supporte les cuissons saisies jusquà plus de 200 °C.Matière grasse 100 % végétale : Réduit les calories de 50 % à 70 % par rapport aux matières grasses classiques et convient aux régimes végétariens.Flacon saupoudreur pratique : Permet un dosage facile propre et hygiénique directement en laboratoire ou en cuisine.Le beurre de cacao Mycryo® pour applications salées vous garantit la promesse dune cuisson parfaite.Le MYCRYO® est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température) un processus totalement naturel. Il sagit dune matière grasse noble - 100 % végétale - idéale pour cuire de la viande du poisson des légumes et même les produits les plus délicats tels que des coquilles Saint-Jacques du foie gras... MYCRYO® résiste parfaitement à des températures de cuisson supérieures ou égales à 200 °C. Il permet de saisir plus rapidement les aliments. MYCRYO® empêche les ingrédients de perdre leurs précieux sucs et conservent ce quils ont de meilleur à lintérieur (idéal pour les aliments riches en eau tels le poisson les crustacés les noix de st jacques et les champignons).Le beurre de cacao est inodore et a un goût totalement neutre.
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Un beurre 100% cacao idéalement confectionné pour le tempérage du chocolat. Un produit dédié aussi pour les applications salées.Les avantages du produitTempérage dune simplicité absolue : Assure la cristallisation du chocolat de couverture par un simple ajout à la bonne température.Exhausteur de goût neutre : Préserve la saveur authentique des aliments et supporte les cuissons saisies jusquà plus de 200 °C.Matière grasse 100 % végétale : Réduit les calories de 50 % à 70 % par rapport aux matières grasses classiques et convient aux régimes végétariens.Flacon saupoudreur pratique : Permet un dosage facile propre et hygiénique directement en laboratoire ou en cuisine.Le beurre de cacao Mycryo® pour applications salées vous garantit la promesse dune cuisson parfaite.Le MYCRYO® est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température) un processus totalement naturel. Il sagit dune matière grasse noble - 100 % végétale - idéale pour cuire de la viande du poisson des légumes et même les produits les plus délicats tels que des coquilles Saint-Jacques du foie gras... MYCRYO® résiste parfaitement à des températures de cuisson supérieures ou égales à 200 °C. Il permet de saisir plus rapidement les aliments. MYCRYO® empêche les ingrédients de perdre leurs précieux sucs et conservent ce quils ont de meilleur à lintérieur (idéal pour les aliments riches en eau tels le poisson les crustacés les noix de st jacques et les champignons).Le beurre de cacao est inodore et a un goût totalement neutre.
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