De Buyer Poêle Mineral B - Ø24 cm - 2,5 L

La sauteuse DeBuyer Mineral B de 24 cm est un ustensile de cuisine idéal pour les passionnés de gastronomie souhaitant allier tradition et performance. Fabriquée en acier carbone 100 % naturel, cette poêle se distingue par sa robustesse et sa capacité à atteindre de très hautes températures, ce qui en fait l'outil parfait pour faire sauter des légumes, saisir des viandes ou concocter des ragoûts savoureux.

Conception et matériaux

La sauteuse présente une finition artisanale avec une couche protectrice en cire d’abeille, offrant une protection contre la rouille tout en favorisant le culottage. Ce processus essentiel permet à la poêle de développer progressivement une patine naturelle, contribuant à ses propriétés antiadhésives sans recourir à des composants chimiques comme le PFAS, le PFOA ou le PTFE. Cela signifie que plus vous l'utilisez, meilleure sera sa performance au fil du temps.

Caractéristiques techniques

• Dimensions : avec un diamètre supérieur de 24 cm et un diamètre inférieur de 16,5 cm, cette poêle a une profondeur de 8,2 cm, idéale pour des cuissons variées.
• Matériau : fabriquée à partir de 99 % d'acier et 1 % de carbone, elle est conçue pour être durable et recyclable.
• Épaisseur de la base : 3 mm, garantissant une excellente conduction thermique.
• Poids : 1 900 grammes, conférant une bonne inertie thermique pour des cuissons stables.

Utilisation polyvalente

La forme profonde de la sauteuse et son profil lyonnais, caractérisé par des bords arrondis, facilitent la manipulation des ingrédients et limitent les projections. Que vous l'utilisiez pour des pommes de terre sautées, des plats mijotés ou des viandes grillées, la DeBuyer Mineral B est adaptée à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction. Sa capacité à gérer des températures élevées permet de saisir rapidement les aliments, conservant ainsi leurs vitamines et leurs apports nutritifs.

Entretien et soin

Pour maintenir la qualité de votre poêle, il est crucial de la culotter avant la première utilisation. Ce processus implique de rincer la poêle à l'eau chaude sans savon, de sécher, puis d'appliquer une fine couche d'huile avant de chauffer jusqu'à léger fumage. Un entretien régulier est nécessaire : il suffit de nettoyer avec de l'eau chaude et une éponge douce, d’éviter les produits vaisselle et de sécher immédiatement après usage. Pour prévenir la rouille, appliquer une légère couche d’huile avant de ranger.

La sauteuse DeBuyer Mineral B en acier carbone est plus qu’un simple ustensile de cuisine ; elle est un investissement dans la qualité et le savoir-faire artisanal français, offrant des performances exceptionnelles au quotidien.