Le couteau à désosser de la série ErgoGrip (longueur de la lame 15 cm) est utilisé pour désosser les os, c'est-à-dire pour séparer la viande et les os. La lame fine et rigide permet des coupes précises. Grâce à la forme de la lame incurvée, le tranchant est plus long que les couteaux droits, ce qui permet une coupe longue et tirée. La série ErgoGrip est les couteaux de boucher absolument hygiéniques pour une utilisation professionnelle – sans compromis en termes d'ergonomie et de netteté. Le couteau pour une hygiène irréprochable, car il n'y a pas d'espace sur la sortie de la lame. Un couteau à désosser est inclus dans la livraison.
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