Finca La Pontezuela - 5 éléments Huile d'olive vierge extra grande sélection Variété Picual Bouteille en verre 500 ml

Huile d'olive extra vierge produite à Los Navalmorales (Toledo) avec des olives de la variété Picual. Il s'agit d'une huile d'olive extra vierge récoltée à son moment optimal de maturation, donnant lieu à une complexité d'arômes exceptionnelle. Pour sélectionner ce moment optimal de maturation, des suivis sur le terrain sont effectués, en analysant les fruits de différentes parcelles, parmi lesquelles seuls les meilleurs paramètres sont sélectionnés. L'objectif est la poursuite de l'excellence, en combinant une gestion complète de l'oliveraie tout au long de l'année pour obtenir une olive aux excellentes caractéristiques, et un contrôle de toutes les opérations de base du processus de fabrication en moulin à huile. Au nez, on perçoit un fruit vert intense d'olive, avec des notes d'herbe fraîchement coupée, de feuille d'olivier, de tomate, d'artichaut, de pomme verte, de banane verte et d'amande verte. En bouche, c'est une huile très corsée, caractérisée par sa tradition d'amertume et de démangeaisons parfaitement équilibrées. L'intensité du fruit vert est en équilibre avec le goût vert et avec la présence dans la voie rétronasale de toutes les notes olfactives initiales. Accord : son équilibre de nuances propres, fraîches et fruitées en fait une huile d'olive extra vierge parfaite pour tous les types d'utilisations. Il est fortement recommandé pour les fritures, car la variété Picual conserve ses propriétés à haute température. Il est également recommandé de l'utiliser sur les viandes rouges ou les ragoûts et comme assaisonnement sur les salades ou les toasts. Plus de 70 prix nationaux et internationaux attribuent la qualité de l'huile d'olive extra vierge Finca La Pontezuela. Son monovariétal Hojiblanca a reçu le premier prix Mario Solinas dans la catégorie des petits producteurs et a également été récompensé par Evooleum et Iberoleum