IDDA Herbal Gomme de Caroube BIO E410 100g, Farine Graines

La poudre de gomme de caroube (E410), également appelée locust bean gum, est un épaississant naturel et stabilisant alimentaire issu des graines du caroubier. Cette poudre est largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture, la consistance et la stabilité des produits, en particulier dans les produits à base végétale et sans produits laitiers. Utilisation multiple: Couramment utilisée en pâtisserie, dans les produits laitiers et les desserts tels que les glaces, les sauces et les recettes à base de plantes, la gomme de caroube s'associe bien à la gomme xanthane ou à la gomme de guar pour améliorer la viscosité et créer une texture onctueuse. Goût authentique: La fine poudre de gomme de caroube se mélange facilement à l’eau froide et révèle tout son potentiel lorsqu’elle est chauffée à plus de 70°C. Elle garantit une texture, une viscosité et une stabilité optimales. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2026.001). Conservation et dosage: Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec pour éviter la formation de grumeaux et l’absorption d’odeurs. Lors de la cuisson, remplacer initialement 10 à 20% de la farine habituelle et ajuster légèrement la quantité de liquide dans la pâte. Celle-ci restera ainsi facile à travailler.