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Fermentation dans une large plage de température (15-38°C) Démarrage rapide de la fermentation Évolution régulière et constante de la fermentation jusqu'à l'épuisement des sucres Réglez la fermentation dans des conditions difficiles et surtout à haute température Résistant à la SO2 (plus de 100 mg/l) Faible production d'acidité volatile
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