KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm couteau damassé 32 couches noyau VG MAX 61 (±1) HRC manche en bois de pakka Fabriqué au Japon chef japonais, cuisine forgé

Le couteau Kiritsuke 20 cm de Kai Shun est un exemple d'alliance parfaite entre tradition et innovation. Conçu pour répondre aux besoins des chefs professionnels et des passionnés de cuisine, ce couteau polyvalent excelle dans une multitude de tâches, allant de la découpe précise de légumes à la préparation minutieuse de sushis.

Caractéristiques de la Lame

Le Kiritsuke est fabriqué à partir d'un noyau en acier VG MAX, offrant une dureté exceptionnelle de 61 HRC. Cette spécificité garantit une longévité et un tranchant remarquables. La lame est entourée de 32 couches d'acier de Damas, ce qui lui confère stabilite et flexibilité. Meulée symétriquement des deux côtés, cette lame offre une précision d'utilisation inégalée. Sa longueur de 20 cm permet un travail agile et efficace, facilitant ainsi toutes vos préparations culinaires.

Conception de la Poignée

La poignée du couteau Kiritsuke est conçue en bois Pakka noir, un matériau durable renforcé de résines pour résister à l'humidité. Avec sa forme traditionnelle japonaise en châtaignier et sa légère courbure, elle assure une prise en main confortable et stable. La soie pleine contribue à un équilibre optimal, permettant un contrôle précis lors de la découpe. Avec un poids léger de 220 grammes, ce couteau est particulièrement agile, ce qui le rend idéal pour des travaux de précision.

Polyvalence en Cuisine

Ce couteau Kiritsuke est un outil essentiel pour les chefs exigeants. Il s'adapte à diverses tâches culinaires, que ce soit pour hacher des herbes, trancher des fruits, fileter de la viande ou réaliser des garnitures. Son design moderne allie praticité et esthétique, rendant chaque expérience de découpe agréable.

Entretien et Durabilité

Pour préserver la qualité exceptionnelle de votre couteau, il est recommandé de le nettoyer à la main avec de l'eau savonneuse douce et de le sécher immédiatement avec un chiffon doux. L'utilisation d'un lave-vaisselle est proscrite pour maintenir le tranchant de la lame. Un entretien régulier, comme l'application d'huile végétale neutre sur le manche, garantit une longévité accrue. Le réaffûtage doit être effectué par un professionnel pour assurer des performances de coupe optimales.

Artisanat Japonais

Fabriqué à la main au Japon, le couteau Kiritsuke de Kai Shun incarne un savoir-faire de haute précision. KAI est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, se positionnant comme un leader mondial dans la production de couteaux japonais. Avec une garantie de 10 ans contre les défauts de matériaux et de fabrication, le Kiritsuke promet de devenir un incontournable dans votre cuisine, alliant art et fonctionnalité.