Moule Marron KE056 by Cédric Grolet

Pavoni - Moule en SiliconeMoule Marron - Grand Format Grand format 1 140 ml, pièce marron trompe-l'œil à partager Ce moule Marron grand format est la pièce unique de la collection Cédric Grolet pour Pavoni Italia : une cavité de 1 140 ml pour réaliser un marron trompe-l'œil à partager, en silicone platinum professionnel. Caractéristiques techniques Volume 1 140 ml Pièce à partager Dimensions Ø 18 x h 7,1 cm Cavité unique Résistance thermique -60 °C / +230 °C Silicone platinum Utilisations Pièce centrale pour dessert d'automne ou d'hiver, buffet de cérémonie familiale Dessert signature à découper en salle pour restaurant gastronomique Pièce de vitrine boutique ou de concours de pâtisserie i À noter prévoir une congélation de 12 à 24 heures pour une prise complète du centre avant démoulage. Démouler 2 à 3 minutes après sortie du congélateur, en pelant le silicone de l'extérieur vers le centre. Pour désinfecter, passer le moule vide au four à 150 °C pendant deux minutes. Fiche technique complète Marque Pavoni Italia Créateur Cédric Grolet Collection Pavocake Dimensions Ø 18 cm x h 7,1 cm Volume 1 140 ml Nombre de cavités 1 Matériau Silicone platinum qualité alimentaire Résistance thermique -60 °C à +230 °C Compatibilité four, micro-ondes, congélateur, lave-vaisselle Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Quelle finition pour un rendu marron réaliste ?Un glaçage miroir caramel ou un spray velours brun appliqué sur la pièce démoulée congelée accentue le relief et la texture du marron. Quelle différence avec le moule Marron à 20 empreintes individuelles ?Ce grand format est une cavité unique de 1 140 ml pour une pièce à partager. Le moule à empreintes individuelles produit 20 mono-tartes de 65 ml pour un service à l'assiette. Ce moule résiste-t-il à la cuisson au four ?Oui, jusqu'à 230 °C, mais l'usage principal reste la prise au froid pour exploiter le rendu trompe-l'œil du relief. Ressources complémentaires Découvrir la collection Pavoni, les moules trompe-l'œil, les moules à entremets ou l'ensemble des moules de pâtisserie professionnelle. Pour aller plus loin collection Pavoni moules trompe-l'œil moules à entremets

Moule Pavoni KE056 Marron par Cédric Grolet Marque: Pavoni