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Moule PX4357S Tartelettes Marron by Cédric Grolet
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Description
Patissland
Pavoni - Moule en SiliconeMoule Tartelettes Marron
Mono-tarte marron trompe-l'œil, 20 empreintes individuelles
Le moule Marron recrée la forme réaliste d'un marron pour des mono-tartes individuelles, une création de Cédric Grolet pour Pavoni Italia. Associé à un cercle micro-perforé, il permet de cuire un fond de tarte net puis de mouler le relief du fruit par-dessus.
Caractéristiques techniques
Empreintes
20
Ø 6 x h 3,5 cm chacune
Volume
65 ml
Par empreinte
Résistance thermique
-40 °C / +250 °C
Congélation à cuisson
Utilisations
Mono-tartes marron pour vitrine boutique ou restaurant, dessert d'automne et d'hiver
Portions individuelles pour buffet de cérémonie familiale ou d'entreprise
Base pour finition trompe-l'œil : spray velours brun ou glaçage miroir caramel
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À noter
associer ce moule à un cercle micro-perforé Ø 7 cm x h 2 cm pour cuire le fond de tarte avant d'y démouler la garniture. Rincer à l'eau chaude avant la première utilisation, nettoyer à l'éponge douce ou au lave-vaisselle. Pour désinfecter, passer au four à 150 °C pendant deux minutes.
Fiche technique complète
Marque
Pavoni Italia
Créateur
Cédric Grolet
Collection
Pavoflex
Dimensions de la plaque
40 x 30 cm
Dimensions par empreinte
Ø 6 cm x h 3,5 cm
Volume par empreinte
65 ml
Nombre d'empreintes
20
Accessoire recommandé
cercle micro-perforé Ø 7 cm x h 2 cm
Matériau
Silicone platinum qualité alimentaire
Résistance thermique
-40 °C à +250 °C
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Faut-il un accessoire complémentaire pour ce moule ?Oui, un cercle micro-perforé Ø 7 cm x h 2 cm permet de cuire un fond de tarte net avant d'y démouler le marron trompe-l'œil.
Quelle différence avec le moule Marron grand format ?Ce moule produit 20 mono-tartes individuelles de 65 ml, pensées pour la vitrine ou le service à l'assiette. Le moule Marron grand format est une cavité unique de 1 140 ml pour une pièce à partager.
Quelle finition pour un rendu marron réaliste ?Un spray velours brun ou un glaçage miroir caramel appliqué sur la pièce démoulée congelée accentue le relief et la texture du marron.
Ressources complémentaires
Découvrir la collection Pavoni, les moules à tartes et tartelettes, les moules trompe-l'œil ou l'ensemble des moules de pâtisserie professionnelle.
Pour aller plus loin
collection Pavoni
moules à tartes et tartelettes
moules trompe-l'œil
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Description
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Pavoni - Moule en SiliconeMoule Tartelettes Marron Mono-tarte marron trompe-l'œil, 20 empreintes individuelles Le moule Marron recrée la forme réaliste d'un marron pour des mono-tartes individuelles, une création de Cédric Grolet pour Pavoni Italia. Associé à un cercle micro-perforé, il permet de cuire un fond de tarte net puis de mouler le relief du fruit par-dessus. Caractéristiques techniques Empreintes 20 Ø 6 x h 3,5 cm chacune Volume 65 ml Par empreinte Résistance thermique -40 °C / +250 °C Congélation à cuisson Utilisations Mono-tartes marron pour vitrine boutique ou restaurant, dessert d'automne et d'hiver Portions individuelles pour buffet de cérémonie familiale ou d'entreprise Base pour finition trompe-l'œil : spray velours brun ou glaçage miroir caramel i À noter associer ce moule à un cercle micro-perforé Ø 7 cm x h 2 cm pour cuire le fond de tarte avant d'y démouler la garniture. Rincer à l'eau chaude avant la première utilisation, nettoyer à l'éponge douce ou au lave-vaisselle. Pour désinfecter, passer au four à 150 °C pendant deux minutes. Fiche technique complète Marque Pavoni Italia Créateur Cédric Grolet Collection Pavoflex Dimensions de la plaque 40 x 30 cm Dimensions par empreinte Ø 6 cm x h 3,5 cm Volume par empreinte 65 ml Nombre d'empreintes 20 Accessoire recommandé cercle micro-perforé Ø 7 cm x h 2 cm Matériau Silicone platinum qualité alimentaire Résistance thermique -40 °C à +250 °C Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Faut-il un accessoire complémentaire pour ce moule ?Oui, un cercle micro-perforé Ø 7 cm x h 2 cm permet de cuire un fond de tarte net avant d'y démouler le marron trompe-l'œil. Quelle différence avec le moule Marron grand format ?Ce moule produit 20 mono-tartes individuelles de 65 ml, pensées pour la vitrine ou le service à l'assiette. Le moule Marron grand format est une cavité unique de 1 140 ml pour une pièce à partager. Quelle finition pour un rendu marron réaliste ?Un spray velours brun ou un glaçage miroir caramel appliqué sur la pièce démoulée congelée accentue le relief et la texture du marron. Ressources complémentaires Découvrir la collection Pavoni, les moules à tartes et tartelettes, les moules trompe-l'œil ou l'ensemble des moules de pâtisserie professionnelle. Pour aller plus loin collection Pavoni moules à tartes et tartelettes moules trompe-l'œil
Spécifications du produit
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